Uvođenje i implementacija Global GAP standarda se najčešće obavalja uz pomoć konsultantskog tela. Zajedničkim radom tima proizvođača, konsultanta i drugih članova (zaštitar, savetnik…) se obavlja priprema dokumentacije i obuke neophodne za sertifikaciju Global GAP.
Svi zahtevi GlobalGAP Standarda su opisani u ček listi dostupnoj na zvaničnoj internet stranici GlobalGAP-a. U trenutno važećoj ček listi, prema verziji 5.2, postoji 222 zahteva. Oni su razvrstani u tri kategorije. Prva grupa zahteva su primarne obaveze (ukupno 93) i one se moraju ispuniti u celosti kako bi proizvođač bio uspešno sertifikovan. Druga grupa zahteva su sekundarne obaveze (ukupno 114) i njih je potrebno ispuniti najmanje 95% pre dobijanja sertifikata. Treća grupa zahteva su preporuke (ukupno 15) i one nisu obavezujuće, tj. proizvođač može biti sertifikovan i ukoliko ih ne ispuni.
Sam proces implementacijeGlobal GAP teče u nekoliko faza:
Podrazumeva obilazak useva, objekata, izvora vode, skladišta pesticida i đubriva i dr.
Konsultant zajedno sa proizvođačem definiše područje sertifikacije u smislu useva i površina koje će se sertifikovati.
Konsultant u saradnji sa proizvođačem izrađuje procedure, uputstva i obrasce kroz koje se vode evidencije i dokumentuje dobra poljoprivredna praksa. Procedure mogu podrazumevati higijenu u zasadu, pri berbi, skladištenju i transportu, karenca i kontrola MRL, uzorkovanje, voda i navodnjavanje, upotrebe zaštitne opreme i dr.
Izrađuju se mape proizvodnih lokacija sa oznakama parcela, izvorima vode i sistemima za navodnjavanje, putevima i drugim relevantnim objektima.
Sve aktivnosti proizvođača na polju i u objektima se vode kroz evidencije (navodnjavanje, primena pesticida, đubrenje, itd.)
Uređenje lokacije uključuje postavke uputstava za radnike, označavanje potencijalno rizičnih mesta i aktivnosti, postavke ormarića za prvu pomoć i dr.
Nakon implementacije zahteva standarda, konsultant uz podršku proizvođača vrši internu proveru GlobalGAP sistema kroz celokupnu Global GAP ček listu. Interna provera je poslednja kontrola pre dolaska ocenjivača iz sertifikacionog tela. U ovom koraku se otklanjaju svi nedostaci nakon čega je proizvođač spreman za sertifikaciju.
Sve tačke iz GlobalGAP ček liste se mogu podeliti i na osnovu teme koju obrađuju:
Dokumentacija koja se od proizvođača očekuje da u momentu ocenjivanja bude izrađena podrazumeva internu (procedure, zapisi i dr.) i eksternu (rezultati laboratorijskih analiza, sertifikati o položenim obukama i dr.).